Azienda Agricola Antica Acetaia Cavedoni dal 1860

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Condimento alimentareCondimento alimentare saba

Condimento alimentare saba

Dai vitigni tipici del territorio modenese non si ottengono solo il vinolambrusco e il famoso aceto balsamico ma anche un altro prodotto caratteristico della locale gastronomia contadina, la saba.
Si tratta di una specialità di antica origine. La saba si ricava da una attenta cottura della spremitura d’uva che si protrae molte ore, fi no a che non si è verifi cata una concentrazione notevole del mosto. È pertanto uno sciroppo denso e dolce. Durante la sua preparazione la saba è arricchita dall’aggiunta di frutta cotogna (mele o pere) e aromatizzata con spezie come la cannella e i chiodi di garofano.
La fantasia dei cultori di una cucina ricca di un lungo passato ed aperta agli abbinamenti nuovi e stuzzicanti non può quindi che venire stimolata da un prodotto come la saba Cavedoni, genuino, di grande qualità e frutto d’amore, conoscenza e rispetto delle antiche consuetudini locali e familiari.

Prodotto da mosto d’uva concentrato al 50%

Uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Cavedoni

Acidità nulla
Art. S250
250 ml / 8,45 fl .Oz
Bottiglia con ricettario
Scatole da 6 pezzi
Prodotto interamente lavorato a mano