È un prodotto totalmente genuino, di colore scuro, fragrante e ricco di sapori e delle essenze odorose che gli derivano dall’uva trebbiano e dai legni pregiati delle botti in cui riposa.

Il balsamico Cavedoni è caratterizzato dal calibrato connubio del dolce con l’agro e questa sua straordinaria alchimia si forma per lenta maturazione del mosto cotto dei tipici vitigni castelvetresi, accuratamente miscelato con le giuste dosi di aceto di vino naturale.