Unbelievably fantastic experience!
Patti A.
This is one of the greatest things we have ever done. it was a small family owned business that has been there for seven generations. From the way they grow the grapes to the love and care that they give in the casks to making the purest and most delicious products we learn so much. […]
Digestivo
A fine pasto, sorseggiare in un bicchierino da liquore circa un cucchiaio raso di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni.
Gelato di crema al Balsamico
Su ogni coppa, colma di buon gelato alla crema, versare un cucchiaino di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni, mantecare con delicatezza e gustare immediatamente.
Amaretti al Balsamico
Sbucciare 300 gr di mandorle dolci, dopo averle lasciate a mollo in acqua calda, tostarle in forno a temperatura media per una decina di minuti, tritarle finemente, unire alle mandorle 300 gr di zucchero semolato, quindi mescolando molto bene aggiungere 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Cavedoni. Montare gli albumi a neve soda con […]
Pere caramellate al Balsamico
Lavare, spelare e tagliare a fette 4 pere tenere, ma non troppo mature (è possibile realizzare questa ricetta utilizzando anche la stessa frutta sciroppata), adagiare le pere in una padella anti aderente, spolverizzarle con 4 o 5 cucchiai di zucchero e caramellarle leggermente a fuoco dolce, irrorandole, verso la fine della operazione, con un bicchierino […]
Cipolline al Balsamico
Due sono i metodi per preparare e gustare delle cipolline arricchite con l’Aceto Balsamico e differiscono tra loro proprio per il diverso utilizzo di questo ingrediente principe. Sbucciare e lavare accuratamente 3kg di cipolline bianche piccole, quindi cuocerle per 10 minuti in acqua leggermente salata. Disporle poi in un vaso a imboccatura larga con chiusura […]
Polenta al Balsamico
Preparare una polenta consistente e senza grumi, in modo da poterla affettare con il filo di refe. Lasciare riposare ed asciugare le fette così ottenute per circa un giorno; metterle quindi in una teglia leggermente oliata ed infornarle. Abbrustolire bene le fette da una parte e dall’altra. Sulla crosta croccante versare un cucchiaino di Aceto […]
Fagioli del contadino al Balsamico
Portare ad ebollizione, in una pentola capiente, dell’acqua con un dado di carne e quindi cuocere lessandoli 500 gr di fagioli tipo Borlotti sgusciati. Scolare e condire i fagioli con olio extra vergine. Rosolare in una padella 100 gr di pancetta ed uno spicchio d’aglio tritato, versarvi i fagioli e farli saltare per alcuni minuti, […]
Insalata di patate al Balsamico
Lavare e bollire 1 kg di patate di pezzatura grossa, sbucciarle ancora calde e tagliarle. Disporre le patate lesse su un piatto di portata, cospargerle di prezzemolo finemente tritato, salarle e/o peparle, condirle con olio extra vergine d’oliva, quindi versare alcune gocce di Aceto Balsamico di Modena Cavedoni.