Amaretti al Balsamico

Sbucciare 300 gr di mandorle dolci, dopo averle lasciate a mollo in acqua calda, tostarle in forno a temperatura media per una decina di minuti, tritarle finemente, unire alle mandorle 300 gr di zucchero semolato, quindi mescolando molto bene aggiungere 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Cavedoni. Montare gli albumi a neve soda con un pizzico di sale. Incorporare tutti gli ingredienti delicatamente con un moto circolare dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio, adagiarle su una placca rivestita di carta da forno. Cuocere a 160° per 20 minuti circa. Gli amaretti devono essere estratti dal forno quando sono appena dorati ed ancora molto morbidi.

Botte Piccola

Fiore all’occhiello della famiglia Cavedoni, questo balsamico spicca per la sua qualità e per il suo sapore intenso e maturo. La sua elevatissima densità e la sua lecentezza gli conferiscono attributi tipici dei migliori balsamici invecchiati. Usato sempre crudo sulle portate è capace di esaltare il patrimonio dei profumi dei sapori dei piatti, regalando ai […]

Caratello

Balsamico di gran vanto per casa Cavedoni, riscontra nel mercato un larghissimo sucesso. Affi nato in botti di rovere e castagno, è di qualità ottima ed equilibrata; ha una elevata densità, la sua morbida corposità trova un ottimale utilizzo in cucina. Si consiglia l’utilizzo a crudo sui bolliti e sulle verdure. Prodotto da aceto di […]