Salsa verde dolce al Balsamico

Tritare un abbondante mazzo di prezzemolo con uno spicchio d’aglio e metterlo in un tegame dove si saranno scaldati due cucchiai d’olio e una piccola noce di burro per mantenere bassa la temperatura del grasso. Cuocere a fuoco dolce per non molto tempo, poi alzare la fiamma, aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato e far rosolare appena. Unire alla salsa un cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Cavedoni, sale ed una spolverata di zucchero. Amalgamatisi questi ultimi ingredienti, togliere dal fuoco e a freddo, aggiungere un po’ di olio, se occorre. Usare questa salsa fredda.

Dama

Dama è un aceto molto denso, di colore scurissimo, ma lucente, il suo profumo è particolarmente carico di note odorose, così come il suo sapore è straordinario per la complessità e la varietà di aromi. Tutte queste superlative qualità sono il frutto pregiato di oltre cento anni di ininterrotti travasi che, eseguiti con amore e […]

Villa Campori

Questo eccezionale prodotto, grazie al suo lungo invecchiamento in botti, è indicato in degustazione col cucchiaino poichè il suo sapore persistente rimane a lungo. Invecchiamento molto superiore ai 25 anni Uve provenienti dai vigneti di proprietà della famiglia Cavedoni Acidità superiore al 6% Art. AT50 100 ml / 3,38 fl .Oz Prodotto interamente lavorato a […]